Món ăn dân dã cực kỳ tốn cơm
Rau Chaya luộc chín kỹ có vị bùi bùi, ngọt sâu tự nhiên. Khi kết hợp chấm cùng niêu kho quẹt tôm thịt ba chỉ béo ngậy, cay nồng vị tiêu ớt sẽ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm ngày se lạnh.
Mẹo luộc rau Chaya xanh giòn:
- Đun sôi nước trong nồi inox hoặc nồi đất, thả thêm một chút muối hạt để giữ màu xanh của rau.
- Cho đọt rau Chaya đã sơ chế sạch vào nồi nước sôi.
- **Luộc mở vung trong ít nhất 15-20 phút** trên lửa vừa để loại bỏ hoàn toàn độc tố cyanua bay hơi tự nhiên theo hơi nước.
- Vớt rau ra đĩa. Nước luộc rau rất ngọt, có thể dùng làm nước canh thanh mát.
Rau Chaya luộc chấm kho quẹt có vị giòn bùi, ngọt mát đầu lưỡi hòa cùng vị đậm đà cay ấm của nước sốt kho quẹt, cực kỳ kích thích vị giác.